第六章 熟悉的味道（2 / 2）

两趟采买下来，本买齐了年三十家里习惯的团圆饭的食材，小二没有了。小乔的实习工资每月也就十多点点，出门在，一个人就是一个家，用钱的地方多了。

洗净切，拼盘的卤菜。鹌鹑蛋鸡蛋煮熟，用冷水泡一下，鸡翅鸡爪用牛肉里脊煮一下倒掉血沫水，在锅里加上草八角茴香粒桂皮花椒辣椒的大包，还有两筒子骨也丢了进去，锅够大嘛。开小火熬上了，准备酥肉。

切成条的猪肉，点酱油花椒面腌制上，打三个鸡蛋在碗里，加上苏打粉，一点点水，使劲顺时针调打，成糊浆妝，腌的猪肉进去搅匀抹匀面。架锅烧油，锅底冒小泡泡了，灶火调小火，等到小泡泡连成片了，开始入肉条，均匀满锅就行，不能多了，没有了间距，摞在一起成坨就不吃了。炸至金黄色，用漏勺滤油倒在盘子。周而复始，不断复，一大盆了，还剩后几。

“哇，香哦。”三乔学来了。

“酥肉啊，在楼下就闻到香味了。二姐，的酥肉就是吃，比老爸的吃。哎，句话是咋个讲呢？青出于蓝胜于蓝，格对，嘻嘻。喔唷，烫”

“爪爪洗了没有？吃不吃拔丝的？久没了，晓不得丝还拔的出来不”

“嘛嘛，可以的!”

多余的热油倒出来，白砂糖在锅里慢慢搅动，白糖熔化了冒泡变成金黄金黄的，用两筷子扒拉糖稀，轻轻分开筷子，有点点丝丝状，快，倒入酥肉，再搅拌，到酥肉都裹上糖稀。关火，继续搅动。糟了，慢了一步，有焦了，咖啡色。

“拉嘛，拉嘛。有一点点丝丝啊”小乔有沮丧，没有出老爸的样子。

“可以啦可以啦，我又不挑嘴，吃得呢”三乔安慰二乔。