第94章 做卤肉（2 / 2）

至于茶和酒，虽然宋念没回来，但沈氏也做得了这个主，不过保险起见，还是挑了最便宜的递给宋筠身后的白芷，嘴上还说道：

“做菜嘛，去个腥气就成，倒也不必用太好的酒和茶叶。”

宋筠点头，她也舍不得好么，尤其是经常见宋念晚上吃饭的时候扣扣索索地倒那么一小杯，哪怕宋念是为了防止酗酒成瘾，宋筠还是不忍心浪费他的酒。

两个女孩瓶瓶罐罐地抱了一堆回去，李婆子已经手脚麻利地把鸡拆分清楚了。

宋筠忍不住再一次感慨，没有懒仆人，只有懒主子。老太太懒得管，李婆子就摆烂，沈氏一管束，李婆子就机灵了起来。

只是青麦还是有点懒散，宋筠去沈氏那里连说话带参观药柜，估计都过去半个小时了，青麦去附近的集市买个猪蹄，却还没回来。

宋筠也不等了，一怕猪蹄太腥，毁了一锅好卤料；二是这会儿也不早了，她还想今天做好了给家里人尝尝呢。于是宋筠决定先把鸡和鸡蛋卤了，明天再解决猪蹄。

她当着李婆子和白芷的面把卤料包按比例调配好，放入已经加了水的锅内，又倒了些糖盐酱，葱姜蒜，用火烧开，直到卤汤散发出香味。

这才让李婆子把鸡腿鸡翅鸡爪鸡胗下进去，至于其他部位，还是留着做别的菜吧。

之所以做卤料包的时候没回避李婆子和白芷她们，主要是因为用不着。

要说卖身契这种封建社会的反人权契约有什么好处，大概就是奴仆真的特别值得信任了。像泄露商业机密这种事，那基本不会发生。倒不是他们的道德水平高，而是承担不起泄露主家方子的责任。

更何况要是真的成功了，日后还需要她们成为做卤味的主力呢，现在藏着掖着也没什么用处。

白芷其实有些不解，之前一直憋着没问，此时看基本步骤都做得差不多了，宋筠已经摸了个凳子坐着把玩手中的药材了，她才开了口：

“筠姐儿，为什么要加药材呢？之前好像只有夫人炖汤的时候会加一些，但夫人也说过不通药理的人轻易不能做药膳，容易出问题。”

“这些药材基本没什么毒性，不然娘也不会让我拿来用。而且它们都有比较特别的香气，用来煮肉的话，味道会更香，也不容易被人尝出来，那我们就可以多卖些日子了。”

－－－－－－题外话－－－－－－

我之前把冬天的靴子都擦干净收起来了，这几天一直是靠网面的运动鞋混日子，结果今天回家路上全湿透了，然后我脚被冻了。真的绝了，零下二十度的时候我都没冻过脚。

到现在我的脚还是冰凉的，看来明天得把冬天的衣服再拿出来了。

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