第8章：鸿运当头（2 / 2）

“这个鱼头莫丢了，这也是可以吃的。”

那婆子本就胆小，闻言又惊又怕，一时有些不知所措。

何掌柜解围道：“你把鱼头放下，先去忙活其他的事情。”

那婆子感激的答应着，放下鱼头，赶紧跑走。

舒苒很是无奈，“何叔，难不成我长得太吓人了？”

何掌柜笑着说道：“怎么可能，太太好看着呢，就是这鱼头要怎么办？”

舒苒一边挽着衣袖，一边自信的说道：“你且看着，我让你看看什么是真正的烹饪。”

何掌柜虽对舒苒认识，印象也就只停留在她未出嫁之前，如今瞧她一副大显身手的模样，如同瞧自家小辈一般，只觉好笑。

“能吃上太太做的菜，那是老奴上辈子修来的福分呢，要不然找个婆子给您打下手吧。”

舒苒倒是也没有拒绝，直接吩咐道：“给我一个空的灶台，然后安排个烧火丫头就成了，其他的我自己来，需要帮忙我在喊人。”

何掌柜倒也不勉强，“那太太您先忙着，我去大堂招呼客人，有些老主顾不能得罪。”

干餐饮的难处舒苒也是知道，并未留他，反正何掌柜也帮不上忙。

舒苒拿着鳙鱼鱼头仔细看看，又凑近了闻闻，倒是极好的食材，古代最大的优势大概就是环境没有被污染，食材的品质都是极好的。

随她一道来的姚府丫头站在一旁有些着急，“太太，有什么事您吩咐婢子来干吧。”

舒苒顺势将鱼头递给她，“你把鱼头洗干净，然后放在案板上。”

丫头笑着答应，接过鱼头就去洗，舒苒则是转身挑选了几个辣椒，红的青的都拿了几个。

厨房的墙角还躺着几根香菜，舒苒大喜，赶忙拿了过来。

丫头的动作极快，片刻功夫就将鱼头洗干净。

舒苒拿着菜刀，从鱼唇正中剖开，然后加入盐，料酒及葱姜水腌渍。

腌渍的过程中，她又将洗干净的辣椒切碎，虽有段时间没进厨房了，但她刀工还不算生疏。

又等了片刻，她将腌好的鱼头放入盘中，可惜此处没有蒸鱼豉油，这个后面倒是考虑自己做出来。

考虑到食材鲜美，即便没有，估计问题也不大。

将锅内入油烧热，放入豆豉辣椒碎，炒香后起锅淋在鱼头上。

闻见她翻炒出浓郁的香味，厨房的厨子们不时的伸头张望，碍于舒苒的身份，又不敢凑上前去。

只见她将备好的食材放入锅中蒸，嘱咐这烧火的丫头把控好火候。

蒸了大约一刻钟即出锅，舒苒将切好的香菜撒上，然后滴入香油。

瞧着这色泽红亮的菜就喜庆，何掌柜进来一瞧见就惊叹不已。

“太太，这平日里不吃的鱼头，您这么一弄，倒是看着很有食欲呢，闻着味儿也香，瞧着也喜庆。”

何掌柜是真的有些意外了，舒苒笑着说道：“何叔可以先尝尝味道。”

何掌柜迫不及待的夹了一筷子送入口中，味浓，肉质细嫩，鲜辣适口。

“真是不可思议，这鱼头竟然这般鲜美，往日里我们真是暴殄天物了，你们快来尝尝，见识见识太太的厨艺。”

何掌柜迫不及待的让厨子们都来尝尝味道，舒苒在一旁看着，她知道，她今天打开了众人新世界的大门，虽不见得会回馈给她惊喜，但一定会有不一样的收获。

舒苒看向众人，笑着说道：“这道菜取名鸿运当头。”