大结局（大纲）（2 / 2）

（1）从品茶的角度说：茶汤以清纯、清澈为上品；

（2）从做人的角度说：做人以清白、清正为最高境界。

二和：即中和、温和、和平、和谐。

（1）从品茶的角度说：茶品以中和、温和为上品。香是幽远绵长的香，不是放荡俗媚的艳香；甘是鲜活灵动的甘，不是呆滞单调的枯甘。

（2）从做人的角度说：做人以和平、和谐为最高境界。

三澹：即澹泊明志、澹定从容、返朴归真、本性自然。

（1）从品茶的角度说：茶品以自然本真的岩骨花香为绝品。

（2）从做人的角度说：做人以澹定从容、澹然若水为最高境界。

四静：即雅静、恬静、恭敬、内省。

（1）从品茶的角度说：品茶要求有一个雅静、幽静的环境和氛围为最佳境界。

（2）从做人的角度说：做人要心怀恭敬、心怀感恩，以内敛静思、内省顿悟为最高境界。

在采造工序和技术上刻意求精，一丝不苟：“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良”。其采造工艺在当时就已形成了一整套完备的操作流程。根据宋代赵汝砺的《北苑别录》记载，当年北苑御茶的制作共有七道规范而严苛的采造工序，即采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄。当今我们的乌龙茶和水仙茶的生产，也必须锤炼和完善一套，更加符合养生之道的、严格而规范的生产工序和检测标准。

北苑御茶真正做到了装潢考究、外表华丽。如“细色五纲”团茶的包装就达六重：“圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以香篚，扁以银铒，茶箱内外，又有黄罗幕之，可谓什袭之珍矣”。“粗色七纲”团茶的包装也有四重：“圈以箬叶，束以红缕，包以红楮，缄以菁绫”。元人周密《干淳岁时记》对其华丽的包装感叹道：“转遗好事，以为奇玩。”