第二十章 实在好吃（1 / 2）

 夏幼之拿着食材刚到家，便看到夏母准备下地。

“妈，下地呢？”夏幼之笑着问道。

“嗯，你这是……”

夏母看到夏幼之拎着这么多肉，有些疑惑。

“之前说过要做烧卤到镇上卖，今天先做给你们尝尝。”夏幼之眨眨眼说道。

夏母点点头。

这几天的事，因存折的事，竟把这事都给忘了。

“幼之，现在是夏天，你买这么多肉，怕是留不住。”夏母略有些担忧。

夏幼之笑了，“妈，这卤肉是不会坏的，时间越久才越入味。”

闻言，夏母没有再说什么。

“那妈今天就不下地了，留在家帮你的忙。”

“妈，不用。我自己都能搞定，到时候清霖帮我添火烧水就行。”夏幼之道。

“霖霖吃完早饭就跑出去玩了，怕是指望不上了。”夏母笑道。

夏清霖又不在家。

自从上次夏幼之揍了大胖他们，夏清霖的胆子便大了很多，喜欢出门了。

而村里的孩子都被大人勒令不许欺负夏清霖，就因为那四块钱的事。

所以上辈子夏清霖眼睛弱视的情况便没有发生。

“估计是去找二狗玩了。”夏幼之道。

话音刚落，夏清霖和二狗便出现了。

“姐，你叫我呀？”夏清霖跑进院子，后面跟着二狗。

他实在太喜欢姐姐了。

自从姐姐回来了，家里经常能吃上肉了，村里人都不敢欺负他了，哥哥的学费也有着落，妈妈也开心。

“今天，咱们要做一件大事，需要你们两个配合。”

夏幼之点了下夏清霖和二狗的额头。

“幼之姐，我们要做什么呢？”二狗好奇地问。

“一会儿你们就知道了。”夏幼之笑着说道。

最终，夏母留在了家里。

她实在不放心夏幼之说的烧卤。

于是，在三人好奇的眼神中，夏幼之开始忙碌起来。

家里两口锅，除了炒菜那个大锅，便是平时烧水洗澡的那口略小的锅。

夏幼之决定拿它来熬卤料。

把锅放满了水，便给两小跟屁虫安排了任务。

让他们帮着添火烧水。

而夏母则自动请缨处理大肠。

大肠有味道，她舍不得自己女儿干着活。

夏幼之只得应允。

安排好了任务，夏幼之便找出前几天去镇上买的卤味配料。

在南方的卤味里，除了大料外，还要加上特有的大地鱼。

但她走遍了镇上的店铺也没有买到，只能去市里看看了。

水开了，夏幼之把猪肘子的骨头剃了，连着牛骨一起焯水，放在一起炖。

叮嘱了夏清霖火候的注意事项，便又忙着去配配料。

这做卤味是比较麻烦的。

要先小火把那猪骨和牛骨点炖半个小时，再加入十八种香料，再大火炖三个小时。

等这锅底炖好了，才能放入调料和猪蹄，再小火炖一个小时。

炖好了以后，盖上盖子，闷一个小时，这才算完成。

当初夏幼之南下看到那大厨做的时候，心里十分佩服。

就连这调料，放多少的比例，都是固定的。

要是哪个多放或少放了，那做出的味道，就有差别了。

夏幼之在那大厨身边帮佣多年，对于调料的克数，拿在手上一掂量，就能知道这分量了。

因此，她对于自己做的卤肉是非常有信心的。

只是缺了大地鱼，估计多少会影响口味。

刚配完配料，便听到夏清霖兴奋的声音从身后传来，“姐，有香味了。”

夏幼之笑着转身，“姐姐闻到了，保持这样的火候，再炖十分钟就可以加大火了。”

闻言，夏清霖便让二狗子看着火，自己则跑去客厅看那挂钟。

夏幼之笑看跑来跑去的夏清霖。

真是小孩天性。

配完配料，夏幼之还要调卤汁。

这个锅底真的是费钱。

但只要把锅底调好了，便能一直用了，只需要偶尔调下味，后面基本上也就是肉钱了。

“之之，这大肠洗好了。”夏母捧着洗好的肥肠进来。

夏幼之翻看了下肥肠，微微蹙眉。

“妈，这肥肠里的肥油是要去掉了。”

她刚开始就跟她妈说过了。

”扔掉了怪可惜的。”夏母有些不舍。

农村舍不得吃肉，猪大肠里边的肥油，更是舍不得扔掉。

“妈，要把肠子里的那层油脂刮干净，否则会腥，我们是要卖的。要是做得不好，没人买，那不就更亏了吗？”夏幼之耐心说道。

夏母点点头，“那妈去刮干净。”

夏母虽不舍，但最终还是听话照做。

等夏母再次拿进来的时候，肥肠已经干干净净了。

只是中午的餐桌上，那道用肥肠油炒的黄瓜，夏幼之实在没有碰的食欲。

看来，她还是得赶紧挣钱。

唉。

吃完午饭，夏清霖和二狗又跑出去玩了。

家里就剩夏母和夏幼之两人忙碌了。

“这猪肘和肥肠做好了，到时候让你爷奶也过来尝一尝。”夏母看了一眼夏幼之，小心翼翼地说。

夏幼之微微一愣。