第057章 焖子和夹沙（2 / 2）

“不用那么麻烦，我借辆自行车骑过去就行。需要提前准备的东西我和你说一下，你记清楚。”</p>

杜少杰摆摆手，然后给李桂香交代了一番，便继续忙自己的事。</p>

对于这次婚宴的菜式他不是很熟悉，但这些菜做起来并不复杂，他相信以自己的厨艺能搞定。</p>

到了午休时间，杜少杰回宿舍查阅了一下“厨师培训影像资料”，着重看了【焖子】和【夹沙】的做法，和自己理解的差不多。</p>

制作方法他都会，关键在于调味。</p>

这下，他的心里就更有谱了。</p>

晚上下班，杜少杰没有在厨房吃饭，而是提了一公斤牛肉去了楚小卫家。</p>

稍后，秦小妹也回了来，杜少杰便开始张罗吃的。</p>

楚小卫、秦小妹夫妇有两个孩子，这两年一直放在老家由老人带着。他俩年底准备回去探亲，到时候把孩子接回来可就没这么轻松了。</p>

杜少杰将一公斤牛肉剁成肉馅，然后分成了两部分。一部分用来做【牛肉焖子】，另一部分用来做【牛肉夹沙】。</p>

牛肉焖子需要上锅蒸，而牛肉夹沙则需要下锅炸。</p>

好在楚小卫家里不缺清油，炸完夹沙的油还可以用来炒菜，倒不会浪费。</p>

秦小妹一边给杜少杰打下手，一边很认真的观看对方的制作过程。</p>

杜少杰也不藏私，一边忙活一边指点对方：</p>

“这道【牛肉焖子】，肉馅和淀粉的比例大致是一比一，调好味道之后再加入高汤或者肉汤。软硬程度随个人的喜好，喜欢嫩一点的就多加些汤，反之就少加些。”</p>

调味无非是盐、味精、花椒粉、胡椒粉，葱姜末，还可以加一个鸡蛋也可以不加。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>