第43章 杀猪烹羊且为乐！（2 / 2）

一个新砌的大灶台，锅里的热水已经烧好，水温70-80度，等下给猪腿毛，太热了也不行！</p>

用8根碗口粗细的木头搭出来的立杆木桩，6根木头搭成2个等边三角形支立，顶部用绳子捆紧，2根木头架在上面后两头再次加固捆死，中间挂上拇指粗的大钢勾垂下。</p>

顾维军推来黑猪，将其从推车上滚到特意加宽的灶台，将一个大盆放在猪脖子下方，里面撒上盐和少许葱姜水，万事俱备！</p>

顾维军深吸一口气，左手狠狠按住猪头，右手拿起让轧钢厂里车间工友打磨的杀猪刀，屏气凝神，快准狠，一下从猪脖子下方刺入猪心，“哗啦啦”的猪血瞬间喷出来，落到下方的盆里。</p>

顾维军左手继续按着猪头，右手放好杀猪刀，再次拿起折成两段的玉米秸秆不断搅拌盆里的猪血，以防其凝固。</p>

待猪血流净后，里面再滴少许白酒，继续搅拌，少顷，端走猪血，准备吹气，褪毛！</p>

用小刀给猪腿上刺一个口子，用铁棍向里捅几下，然后插上中空的竹竿往里吹气，鼓起来了就用绳子扎紧。依次四个猪腿后，刚杀的猪就膨胀起来，这样便于褪毛。</p>

褪猪毛更是个又累，又需要耐心的活，杀猪佬.维军.顾，叼一根烟点上，歇了会，然后又在灶膛里填了几把柴，保持水温，然后开始用葫芦瓢向猪身上浇水。浇几遍后，换一把长条刀，开始慢慢刮；刮了一面，还有一面，同样的浇水然后刮......</p>

解开猪蹄扣，猪皮向上放好，换一把牛耳尖刀，沿猪胸中线向下拉开，白花花的猪油之下，猪的内脏就纷纷显露：心肝、胃肠、膀胱。</p>

摘除内脏、卸下猪头、剔除四肢，最后用斧子沿猪脊骨中线劈开，将猪肉分成两片，一片挂在木桩上，一片开始卸肉！</p>

卸下猪油，用尖刀划开筋膜找出猪肾摘掉，割取出内里脊；划开屁股盖板肉，后取出后臀骨和猪脚，剩下的就叫后臀尖；分离脊骨和然后小刀沿着排骨平行剃，慢慢往里剃，将整个排骨卸下；把大里脊切下来，剩下的就都是五花肉了。</p>

书友们，解压不？</p>

别以为给你个农场就玩的转，可有的学！想吃口肉容易么？不要问为什么顾维军会，因为手机里有视频！中年男人的奇怪爱好……</p>

你以为这就大功告成了？还早着呢，猪板油要不要熬？猪肚、猪肠子是不是要用草木灰搓干净？灌不灌猪血肠？猪心、猪肺要不要反复灌水吹气洗净？还有最重要的猪头、猪蹄要不要反复火燎去毛？</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>