第六百九十三章 讲菜（2 / 2）

“夏学长好见识呢，一般人都很少知道这些，学长是从哪里听说的呀？”目中露出好奇之色，甄儿笑着道。

“有个朋友给介绍的，说是华都有几家比较出名的地道名菜，其中就有这田家菜，还有个张府菜与梅林西餐厅，据说都是不错！”笑了笑，夏明将宋茜提到的几处顶级的地方，随口说出。

“哦？”眉头一挑，甄儿目中闪过讶然之色道：“学长的朋友怕也不是一般人吧，这张府菜与梅林西餐厅可是除了国宴楼外最顶级的地方了呢！”

“嗨，就是普通的朋友，闲聊提到的，没想到第一天就见识到了，一会儿可要多敬两位美女一杯，感谢你们能让我们有这个口福呢！”笑了笑，夏明自然不会傻乎乎的道出宋茜的名字，打个哈哈便过去了。

见夏明不愿说，甄儿微微一笑，没有多说，转换话题道：“学长太客气了，不过，这田家菜名气上虽然不及张府菜，其实不是差在手艺上，只是张府菜的祖上出过医道国手，有几道药膳格外出名罢了！”

“哦？是吗，都是什么药膳哪？”跟药相关，夏明顿时来了兴趣，笑着道。

“咯咯，最出名的是三道，紫参白熊掌，万灵凤丁，枯荣虫草粥”，笑了笑，甄儿随口到来。

“呦呵，丫头，你这还没吃叔叔的菜，就开始给老张打招牌了！”正好从房间中端着菜出来，中年男子“田叔叔”笑着调侃道。

“咯咯，哪有，就是我们学长问起来了，我刚刚还说呢，轮手艺，田叔叔这里可一点儿不比张府菜差，就是张家出了个医道国手罢了！”眨了眨眼，甄儿笑出了小酒窝。

“倒也不能这么说，老张的药膳的确是一绝，算是厨道中的另一片天地，羡煞旁人的！”将热气热气腾腾的瓷盆端上桌，田叔叔笑着道。

“田叔这蟹黄鱼肚也很不错，加的这白叶茯苓也很有药效，还能增味儿，两全其美，可见厨道造诣一斑了！”笑了笑，夏明从气味中就判断出了其中的这味药材。

“哦？小兄弟好灵的鼻子呢，这是我最新开发出来的，专门给你们尝尝，凭借蟹黄的浓香，都没能完全遮掩住，还没吃，就被你闻出来了，了不起！”翘了翘大拇指，田叔叔眼前一亮。

微微一笑，夏明继续道：“这黄金蟹虽然产自高原地带，却是大热之物，这湛市的新鲜鱼肚，在这个季节也属热，加上这微凉的白叶茯苓，正好可以去去其中的燥气，的确是好搭配，只不过…”

眉头一挑，田叔叔这次是真的惊到了：他可是专门拜访了一位老国手，才求来的方子，没想到被对方一语道破；

关键是，后边还有不过，这是几个意思，难道还有更好的方子？

想到这里，他顿时来了兴趣，赶忙道：“还请小兄弟指教！”

“呵呵，算不上指教，这白叶茯苓也很好了，不过，告诉您方子的先生，应该是纯医道中人，从医道考虑的比较多了，却是对您这焖炸之法，考虑的有些少了！”笑了笑，夏明解释起来：

“您用的应该是最为纯净的熊脂油，这样炸出来的鱼肚最为酥嫩，味道最为鲜甜，同样也有鱼与熊掌兼得的意思，乃是最为上乘的手法，”

“不过，这熊脂油用的乃是母熊脂，一旦油炸过后，会产生一丝著沉脂，跟龟甲中的硬脂有异曲同工之妙，所以，跟茯苓是相冲的，幸好是白叶的，没有什么影响，只是将功效降低了不少！”

嘴巴长得老大，田叔目瞪口呆，心中掀起了惊涛骇浪：

熊脂油，乃是他田家不传之秘，很少有人知道，尤其是母熊的熊脂油，更是只有他自己知道，这位年轻人，居然单凭香味儿就判断出来了，简直了就是；

再就是那沉脂的事情，他也是听爷爷提过一嘴，根本就不太了解，更别说跟龟甲中的硬脂相似这种情况了，他更不可能知道了；

这位小爷，倒是是何方神圣？！

仿佛知道对方心中所想，夏明笑着道：“田叔叔不用惊讶，我是学医的，恰好对药材食材都了解一点儿，”

当然，这话没有一点儿真实性，主要原因，还是他人间界炼丹宗师的身份，当初不知试验了多少的药材，更是钻研了不知多少中药膳，对各种食材，那是熟的不能再熟了。

甄儿几人也都看傻了眼，没想夏明居然知道这么多的道道，关键是看田叔的表现，还都说对了，学医的他们见得多了，能懂得这些的，还从未见过呢！

“咳，咳，多谢小兄弟指点，这道菜是我做坏了，马上撤下去，还请稍等，黄焖灵芝鲍就快好了，我给你们换过来！”干咳一声，田叔叔抱拳一礼，目中满是感激与歉疚之色。

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