第19章 幸平城一郎的终极意式晚餐！（2 / 2）

【慢炖牛脸肉配宽蛋面】正式完工。

……

接下来做的一道就是具有着意式风味的浓缩咖啡意式奶冻。

首先要将两片白明胶放进水中浸泡，再往锅里加入大量的白砂糖，奶油，牛奶和一小杯的浓缩咖啡混入其中，接着小伙慢炖至即将沸腾的状态后，关火。

将泡软的白明胶的水分挤干，然后放入热奶油里面搅拌至完全融化后，再将奶油的混合物倒进杯子里，倒满至杯子的边缘。

这些用来暂时充当模具的杯子也被他之前特意处理过——用冷水冲凉。

这样可以方便等会儿和奶冻分离，从而不会破坏整体的形状。

拿起杯子轻轻的在桌子上震了两下，这样可以赶出奶冻里的气泡，不会出现蜂窝状的窟窿，从而达到圆润的感觉。

随后便开始制作肉桂脆榛仁焦糖片。

这是意式奶冻中最重要的一点。

如果没有焦糖片，那么这个奶冻就只是单纯的咖啡奶冻而已，而不是意大利的传统点心。

先将锅里倒入白砂糖，以中火熬制，直到将糖熬成了深金色，再将烤过的榛仁放进焦糖里，接着再撒上磨碎的肉桂粉，随后静置凝固。

等着意式奶冻在冰箱中已经成型后，将杯子轻轻的在表面上沾裹一层沸水，从而可以产生压力，这样一来奶冻就可以在不破坏形状和整体效果的情况下，轻而易举的被倒出在盘子中。

随后将已经凝固好的榛仁焦糖片切成片状，放在奶冻上进行点缀。

优雅且美味的意式奶冻就做好了。

和之前的烤波伦塔一样，幸平城一郎也做了属于两个打杂小子和老爹的份儿。

这三道便是他的终极意式晚餐，前菜烤波伦塔配番茄，主菜是慢炖牛脸肉搭配宽蛋面，甜点是浓缩咖啡意式奶冻搭配肉桂榛仁焦糖片。

这是意大利传统的晚餐。

幸平城一郎觉得，这才是表达他对汤普森先生认真的料理方式。

叫来幸平创真在厨房应付接下来客人们的点餐，随后他自己将这些餐点端了出去，坐在了供应商汤普森先生的对面。

“哦，看上去真棒。”

汤普森看着眼前丰盛的晚餐，有些惊讶的扬了扬眉角。

“请品尝！”

幸平城一郎笑了笑，并不打算打扰汤普森吃饭时的幸福，所以只是简单的介绍道。

“首先是前菜，烤波伦塔配番茄。”

汤普森在幸平城一郎的示意下，一口咬下，接着他整个人表情都凝固了。

玉米的清香和番茄的酸甜，再加上奶酪的淡淡微咸，在口中形成复杂的味道，看似融合在一起，然而却又层层分明，就仿佛给人一种食材在嘴中打架的错觉。

活泼的口感，在口中欢呼雀跃，明明有着多种食材，但是吃起来却又很是清爽，感觉好像会吃到头昏一般，让人吃了一口还想再吃第二口。

外酥里糯的同时，复杂的口感融合在一起，这简直是由小提琴所谱写出来的味觉变奏曲。

“这道，慢炖牛脸肉配宽蛋面。”

幸平城一郎适时的介绍下一道菜品。

“好嫩！”

汤普森睁大眼睛，眼底深处染上一丝震惊。

他从来没有想过，炖煮的牛脸肉竟然会嫩到出汁的程度。

在此之前他从来没有见过这样的手艺。

将叉子轻轻的摁压到牛脸肉上，仿佛要将叉子弹回来一般，肉的嫩度和弹度都远超他平日所曾见过的所有的肉类料理。

切下一小块的牛脸肉，放入嘴中的一瞬间，只觉得自己整个人都要被甜味所包裹，仿佛要融化一般，连舌尖都要为之而颤抖，让人不自觉的想要笑起来。

而且这牛脸肉竟然可以用筷子就能轻松划开，入嘴后更是无比的绵软，而且没有一口都能够感到肉的汁水在其中如爆炸般的绽放。

这不是一般的牛！

它是头惊人的牛！

口中溢满着美味，和宽蛋面配起来也是无比的和谐，尤其是酱汁的味道更是相当浓郁，味道极其深入，甚至给人一种可以吃到天荒地老的感觉。

而且他恍惚中品尝出这面似乎带着一种淡淡的酸味，但是这种酸味却很完美地中和了肉和酱汁的厚重，形成一种永远吃不腻的感觉。

“这面里加了什么？”

汤普森好奇的看着眼前的幸平城一郎，眼中的激动神色，丝毫没有任何掩饰。

他从来没有吃过这么好吃的食物。

不！

这已经不是单纯为了添饱肚子而做的食物，这真的就是料理的升华！

不如说，这才是真正的料理！

他以前吃的那些，连料理这两个字都沾不上边儿的。

“酸梅汁。”

幸平城一郎笑了笑，语气淡然。

“煮面条时我在水里加了酸梅汁，所以是清爽的宽蛋面。”

果然！

汤普森了然。

软嫩的口感，喷香的牛肉，浓郁的酱汁，还有清爽的宽蛋面……

这些元素将食材各自的美味互相作用，互相提升，达到了究极的变化。

让人吃的根本停不下来，不，是不想停下。

不过眨眼的功夫，一大碗的宽带面就被汤普森吃完了，他意犹未尽的说道。

“还有吗？我还想再来一碗。”

“好。”

幸平城一郎点点头，随后起身又去后厨重新端上来一份宽蛋面。

风卷残云之间，第二碗面成功消灭。

“这道菜是甜品，浓缩咖啡意式奶冻搭配肉桂榛仁焦糖片。”

奶冻Q弹。

勺子轻轻碰一碰，奶冻就会随之而颤抖着，宛如奶制的小精灵在盘子上跳舞。

挖下一勺子的奶冻送入嘴中，汤普森的瞳孔骤然瞪大。

这是什么？

美味，甘甜和柔软，甚至会给他带来一种错觉感——整个人都洋溢在咖啡的海洋中，带着丝丝的奶香味，流连忘返。

咖啡和牛奶实在是太合拍了。

他们两个就像是一对完美的情侣，在碰撞中互相妥协，你中有我，我中有你。

这就是绝妙的升华！

明明没有喝酒，但是却无端有一种微醺感。

“咔嚓！”

汤普森拿起旁边搭配的肉桂榛仁焦糖片，入嘴的清脆，榛仁的甜涩，肉桂的细腻，被焦糖很好的融杂在一起。

这分明就是构造与创想的协和曲！

意大利，不愧是意大利。

音乐之乡，名不虚传！