第二十三章 清蒸河蟹(1 / 2)

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 休息了大约不到半个小时后,张然与母亲便重新拿起锄头,开始在田里除草了。</p>

两亩多地的杂草,对于张然一家三口来说,也就是一个不到一天的工作量。所以,尽管张然三人中途休息了几次,也并未影响除草的进度。</p>

还未等到太阳落山,张然一家便早早的将田里的活干完了。在简单的收拾了一下,将残存在箩筐里的杂草倒掉。又去到河边,收了鱼笼,将今天新抓到的几条鱼带上,张然一家便从河边返回了。</p>

到家后天色还很早,趁着天还比较亮,张然在村口的井里打了一木桶清水,提回家后,用清水将今天抓到的鱼开膛破肚,冲洗干净。</p>

然后,又把这两天鱼笼里意外收获的螃蟹和虾,全都挑拣了出来。数了数,张然发现,螃蟹大大小小竟然有五只之多,而且每只都比拳头还大。至于虾的数量就更多了,足足十多只。就是个头有点小...</p>

将螃蟹用高粱细穗做成的小刷子刷洗干净,又把虾线挑出来洗干净后,放入甑篦上(甑,汉代蒸食炊具,多陶制或铜铁制,呈倒梯形,里面可以放置一层层的大小不一的篦子,篦子上放蒸食),又弄了一些葱段放入其中,然后起大火烧水。</p>

蒸螃蟹最少需要二三十分钟以上才能熟,趁着这段时间,张然又在另一个火塘里放了一些木柴点燃,将烤架支起来,准备开始烤鱼...</p>

连烤了两天的鱼,烤鱼对于张然来说简直是驾轻就熟的事情,抹上盐,用木棍把鱼肉串好,放在烤架上,用炭火的温度,一点点将它们烤制均匀并熟透...</p>

当鱼烤好时,张然蒸的螃蟹也差不多该熟了。张然走到放着甑篦的釜前,掀开木盖,看了看,发现里面的螃蟹已经变成了红色的,看起来好像已经熟了。</p>

于是便用筷子将里面的蒸熟了的螃蟹与虾夹出来,放入陶碗之中。</p>

五只螃蟹外加十几只虾,足足装了两大碗。张然端着碗,来到张李氏与妹妹张穗儿面前,对两人道:“阿母,穗儿,螃蟹蒸好了,你们要不要尝尝?”</p>

张李氏摇了摇头道:“还是你自己吃吧,我吃鱼就行了。”</p>

说着,便从烤架上,将张然烤好的那一大串烤鱼拿了下来,用筷子捋下几块鱼肉放入陶碗之中,夹起一块咬了一小口。</p>

张然见状,又转头问了问旁边的妹妹张穗儿:“穗儿,你呢?吃不吃?螃蟹可是很好吃的?”</p>

“我才不要...”</p>

张穗儿吐了吐小舌头,向张然扮了一个鬼脸,转身跑到母亲身边,将她手里剩下那大半串拿了过来,也不用碗筷,直接“啊呜”一口咬了上去...</p>

见两人都不愿吃,张然耸耸肩道:“既然你们都不吃,那我可就自己吃了!”</p>

说完,张然找了一个木墩子坐了下来,把两只碗放在地上,从其中的一个里面拿出一只蒸好的螃蟹,扯下一根蟹钳,“咔嚓”咬了一口。</p>

蟹钳咬开后,里面如似白玉般晶莹洁白的蟹肉便露了出来...张然用嘴轻轻一吸,鲜嫩的蟹肉连同汤汁一起都被吸入口中...</p>

螃蟹的蟹钳虽没多少肉,但味道却极为鲜美,用来开胃,绝对是上佳的选择。</p>

张然两三口将一直蟹钳吃完,蟹壳随手丢进火堆里,又扯下一根蟹钳,慢慢品尝起来...</p>

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